איך מכינים פפקורה? מה זה פפקורה? הכנת פפקורה בסגנון Rize בבית

כשזה מגיע לקינוחים של מטבח הים השחור, הדבר הראשון שעולה על הדעת הוא מאפה Laz, אבל גם הטעם של פפקורה טעים. במיוחד Pepeçura בסגנון Rize הוא אחד הטעמים שכולם בהחלט צריכים לנסות. אז איך מכינים פפקורה? מה הטיפים להכנת פפקורה בבית? הנה המתכון במאמר שלנו...

המטבח הפופולרי והייחודי ביותר של ארצנו הוא ללא ספק הים השחור. מנות הים השחור מושכות תשומת לב בשמות שלהן וגם בטעם שלהן. בגיאוגרפיה זו, בנוסף לשמות הומוריסטיים, ניתנים גם שמות לאז למנות. זה קשור למגוון של האנשים החיים באזור. פפקורה, שרבים מכם אולי שמעו עליה בפעם הראשונה, היא טעם כזה. פפקורה, סוג של ג'לי פירות ממזרח הים השחור העשוי מענבי איזבלה שחורים וריחניים, הוא קינוח שכדאי בהחלט לנסות בבית. פפקורה הוא סוג של קינוח דמוי פודינג. הוא עשוי מתירוש ענבים שחור, מים, קמח חיטה ועמילן או קמח תירס. הוא מיוצר בפפקורה, צ'אילי והמחוזות ממערב. בואו נלמד איך להכין פפקורה ביחד:

מתכון פפקורה:

חומרים

1 קילו ענבים בניחוח שחור (ענבי איזבלה)
3 כוסות מים
1 כוס סוכר
4 כפות עמילן תירס

זִיוּף

תחילה יש לשטוף את ענבי איזבלה (ענבים שחורים ריחניים) ולהוציא אותם מצרורותיהם.

מועכים את זרעי הענבים עד שהמיץ יוצא.

מכניסים לסיר את מיץ הענבים, שהריח והארומה שלהם משתלבים יחדיו בעת כתישה.

מרתיחים אותו עם 3 כוסות מים.

מרתיחים את מיץ הענבים עד שהוא מסמיך.

לאחר רתיחה יסודית, מסננים אותו. הסר את עיסת הענבים.

מערבבים 3 כפות עמילן תירס עם מים.

מחזירים את מיץ הענבים לסיר.

מוסיפים 1 כוס סוכר ומערבבים.

מוסיפים עמילן מעורבב במים לאט ומערבבים כל הזמן.

מרתיחים עד שהוא מגיע לעקביות של פודינג.

כשהוא מסמיך, מסירים אותו מהכיריים ומניחים אותו בקערות.

תן לזה להתקרר בטמפרטורת החדר.

זה יהיה יותר טעים אם הוא נשמר במקרר לילה אחד. מגישים את הקינוח המצונן עם קישוטים.

בתיאבון...

טיפים להכנת PEPEÇURA:

• יש להסיר גבעולי ענבים כרצונך,

• אסור להשתמש בעמילן חיטה,
• כדי למנוע מהעמילן להפוך למתוק או גושי מדי, יש לערבב אותו עם מים או מיץ ענבים לפני כן.

• יש לערבב אותו כל הזמן כדי למנוע ממנו להידבק לתחתית עד שהוא מגיע לעקביות של פודינג.