מה ההבדל בין סודה לשתייה לסודה לשתייה?

מה ההבדל בין אבקת סודה לשתיה ואבקת אפיה המשמשת במאפים כמו עוגות ועוגיות? התשובה היא איך משתמשים בסודה לשתיה במקום סודה לשתייה...

קרבונט עם אבקת אפייה ההבדל הבולט ביותר הוא שכדי שהקרבונט יעבוד הוא צריך להגיב עם נוזל חומצי. הקרבונט, המגיב עם החומצה, מנטרל את עצמו ויוצר גז פחמן דו חמצני. הוא מספק לבצק להתפחה עם השפעת הגז הזה.

מכיוון שסודה לשתייה מכילה קרבונט וחומצה במבנה שלה, שלפוחית ​​יתרחש אם היא תשלב עם חומר נוזלי. כאשר סודה לשתייה מקיימת אינטראקציה עם חומר נוזלי, היא יוצרת גז פחמן דו חמצני כמו קרבונט. הגז הזה גורם לבצק להתפחה.

בכמה מתכונים עם מעט חומצות משתמשים בסודה לשתיה ואבקת אפייה יחד, כך שהבצק אפוי היטב. השימוש בסודה לשתייה עם סודה לשתייה נובע מכמות כמות הסודה לשתייה נותנת טעם מר, ולכן מוסיפים סודה לשתייה.

לא נכון להשתמש בסודה לשתייה במתכונים שאינם מכילים חומצות, מכיוון שסודה לשתייה מוסיפה מרירות לטעם הבצק. אם אין אבקת אפייה, תוכלו לעזור לה להתנפח על ידי הוספת מעט מיץ לימון לסודה לשתייה.

אם אתם רוצים להשתמש בסודה לשתייה בבצק שלכם, הכניסו לתנור שחומם מראש מבלי לחכות שהבצק יתפח היטב.

מדוע משמשת אבקת פחמן ועולה בשימוש?

בחלק מהמתכונים משתמשים בסודה לשתיה ואבקת אפייה יחד. למעשה, אין זה ציווי. זה לגמרי תלוי בטעם שלך. לפעמים אתה יכול להגיע לטעם שונה לחלוטין בשילוב של שני מרכיבים. לדוגמא, תוכלו להשתמש יחד בסודה לשתיה ואבקת אפייה כדי להכין את העוגה שלכם כמו ספוג.

חדשות קשורותהאם יש לצרוך פירות בעורם?

חדשות קשורותאיך להכין פילסקה בבית?

חדשות קשורותאיך לגדל בזיליקום?